JAKARTA, koranmetro.com – Batagor, makanan khas Jawa Barat asal Bandung, berhasil menduduki peringkat pertama sebagai camilan terbaik di Indonesia versi TasteAtlas. Dalam daftar Top 30 Indonesian Snacks yang dirilis platform kuliner internasional tersebut, batagor unggul dari berbagai camilan populer lainnya seperti pisang goreng, pempek, gorengan, hingga tempe mendoan.
Peringkat ini didasarkan pada penilaian audiens TasteAtlas hingga pertengahan Agustus 2026. Hasilnya semakin memperkuat posisi batagor sebagai salah satu ikon kuliner Indonesia yang tidak hanya digemari di dalam negeri, tetapi juga semakin dikenal di kancah internasional.
Apa Itu Batagor?
Batagor merupakan singkatan dari Bakso Tahu Goreng. Sesuai namanya, makanan ini terdiri dari adonan ikan (biasanya tenggiri) yang dibentuk mirip bakso atau dimasukkan ke dalam tahu, lalu digoreng hingga kecokelatan dan renyah. Setelah matang, batagor dipotong-potong dan disiram dengan bumbu kacang khas yang kental, dilengkapi kecap manis, sambal, dan perasan jeruk limau.
Kombinasi tekstur renyah di luar, lembut di dalam, serta rasa gurih, manis, pedas, dan segar dari limau menjadikannya camilan yang nagih.
Asal-Usul dan Perkembangannya
Batagor mulai populer di Bandung sekitar tahun 1980-an. Hidangan ini terinspirasi dari kuliner Tionghoa, khususnya siomay atau pangsit, namun mengalami adaptasi lokal. Jika siomay biasanya dikukus, batagor justru digoreng hingga garing. Inovasi ini membuatnya memiliki karakter rasa dan tekstur yang berbeda.
Dari Bandung, batagor kemudian menyebar ke berbagai kota di Indonesia. Saat ini, makanan ini mudah ditemukan di pedagang kaki lima, warung, hingga restoran modern. Beberapa merek lokal bahkan sudah memiliki penggemar setia hingga luar kota.
Cara Penyajian yang Khas
Keistimewaan batagor terletak pada cara penyajiannya. Setelah digoreng, potongan batagor disusun di piring lalu disiram bumbu kacang yang kaya rasa. Tambahan kecap manis memberikan rasa manis gurih, sambal menambah sensasi pedas, sementara perasan jeruk limau menyegarkan dan menyeimbangkan rasa.
Beberapa variasi modern menambahkan kol, kentang, atau bahkan menggunakan campuran ikan lain. Namun versi klasik dengan ikan tenggiri dan tahu tetap menjadi yang paling digemari.
Mengapa Batagor Begitu Digemari?
Ada beberapa alasan mengapa batagor berhasil menempati posisi teratas:
- Kombinasi rasa yang kompleks namun seimbang
- Tekstur yang memuaskan (renyah sekaligus kenyal)
- Harga yang relatif terjangkau
- Mudah ditemukan di berbagai tempat
- Cocok sebagai camilan maupun makanan ringan yang mengenyangkan
Selain itu, batagor juga mencerminkan kreativitas kuliner lokal dalam mengadaptasi pengaruh asing menjadi sesuatu yang benar-benar Indonesia.
Kebanggaan Kuliner Jawa Barat
Keberhasilan batagor menduduki peringkat pertama camilan terbaik Indonesia menjadi kebanggaan tersendiri bagi Jawa Barat, khususnya Bandung. Di tengah banyaknya pilihan camilan tradisional dari berbagai daerah, batagor mampu menonjol berkat karakter rasanya yang kuat dan mudah diterima berbagai lidah.
Bagi pecinta kuliner, mencoba batagor autentik di Bandung tetap menjadi pengalaman tersendiri. Suasana kota, aroma penggorengan, dan bumbu kacang yang baru dibuat sering kali menambah kenikmatan tersendiri.
Batagor membuktikan bahwa makanan sederhana dari pinggir jalan bisa meraih pengakuan nasional, bahkan internasional. Dengan peringkat teratas di daftar camilan terbaik Indonesia versi TasteAtlas, jajanan khas Bandung ini semakin kokoh sebagai salah satu wajah kuliner Nusantara yang patut dibanggakan.
